美食：乳香世家之美味大探索

愛喝咖啡的人絕對不可以錯過這間位於民生東路，

西華飯店後方巷弄中的「GABEE.」冠軍咖啡館，

老闆為林東源先生，是2004年台灣第一屆咖啡大師比賽冠軍得主歐，

而店名「GABEE.」唸起來我相信大家應該都馬上就知道，

它以台語諧音、英文拼音的「嘎逼」為名，

而裡面的咖啡奶泡可都是使用乳香世家鮮乳來調配歐，

講究咖啡與鮮乳的高品質挑選與融合，走進店內映入眼前是現代簡約，

一長條型的開放式咖啡吧台，右側櫃台上放滿了琳琅滿目的咖啡用具

與獎牌獎杯陳列，給予人一種溫馨現代的情境空間，

我個人滿喜歡GABEE.的MENU設計，很用心又具質感，

打開後會有像立體書的驚喜感，整張MENU宛如跳出來展開，

喜歡這樣用心的好設計

這天個人點的是卡布奇諾與香蕉巧克力鬆餅餐，

店員還會詢問我咖啡要南義還是北義，南義濃烈，

北義清淡有果香，因為是一早想清醒點我選擇了南義，

對咖啡拉花而言，鮮乳的乳脂肪和乳蛋白質含量是關鍵，

脂肪含量較高的鮮乳，其奶泡的組和維持安定的效果會越好，

在細緻呈現也會較綿密，因此GABEE.選用乳香世家鮮乳來做拉花，

其乳脂含量豐富，讓蛋白在蒸打過程中能提供奶泡組織的架構，

而乳脂肪則增加穩定度，使表面張力維持在最佳狀態，

加上乳香世家採用日本獨家脫氧技術，大幅減少鮮乳裡80%的含氧量，

保留最自然原味香醇與完整營養，每一口像來自牧場的現擠口感，

加上達人的拉花技術，一杯奶香四溢的好咖啡就這樣誕生了~

好的咖啡再搭配也有使用乳香世家鮮乳而製作成的

香蕉巧克力鬆餅餐，美好的一天就這樣開始了~

稍早有提到乳香世家鮮乳含有豐富的乳脂肪與蛋白質，

其中的蛋白質擁有了牛奶泡沫中最重要的起泡特性，

而乳脂肪則可以維持牛奶泡沫中的結構，就像水泥一樣，

讓牛奶泡沫的表面張力維持在最佳的狀態，

並提供香醇濃郁的口感與風味的乳香風味，

讓每一口的風味都充滿的口齒留奶香的美妙感受~

看看上面那一層奶泡拉花，超完美低，咖啡濃醇，奶泡綿密順口，

關於咖啡美味的形容詞我還真的很少，

但我當下的心情真的是好喝到爆呀....

若是有朋友想要喝好喝的咖啡，我想我會推薦來這裡，

若你也是咖啡愛好者，別錯過【GABEE.】咖啡館歐

乳香世家

http://www.facebook.com/enjoy.milkhouse

GABEE.咖啡店

地址：105台北市松山區民生東路三段113巷21號

營業時間

週一至週五：12:00–23:00

週六至週日(例假日)：10:00–23:00

公共運輸-捷運站：中山國中站(文湖線)

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